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点击量：704 时间：2024-02-29
“古龙坡”。坡会上除传统的赛芦笙、斗马活动外，苗族百家宴也是不可或缺的一项活动。在百家宴现场，一辆移动厨房车让人眼前一亮。移动厨房车的出现，改变了农村集体聚餐环境卫生差、餐饮具清洗消毒差、食品加工人员健康管理差等现状。
专车烹饪。移动厨房车内部设备设施以304不锈钢为主，配备有灶具、排烟设备、蒸煮柜、保鲜冷柜、食品贮存架、净水器、应急发电机等，设备布局合理，在提高工作效率的同时也能有效防止食品生熟交叉污染。
专用餐具。农村集体聚餐场所普遍条件简陋，现场很难对餐饮具进行彻底清洗消毒。除用保洁箱携带已消毒好的大件餐用具外，现场一律使用符合食品安全标准的一次性餐饮具。
专业团队。按照农村集体聚餐举办方对菜品的要求，承办方先行对菜品进行把控，向举办Kaiyun网址 开云方提出建议，去除高风险菜品。从正规渠道采购食材并提前进行粗加工，再通过冷链方式运送到举办地进行烹饪。现场烹饪人员均经过规范的食品加工制作专业培训，持有效健康证、着干净整治的工作衣帽上岗，确保加工制作的菜品卫生、安全。
2月25日，广西融水苗族自治县香粉乡迎来一年一度的民族坡会“古龙坡”。坡会上除传统的赛芦笙、斗马活动外，苗族百家宴也是不可或缺的一项活动。在百家宴现场，一辆由融水县七彩生态农业旅游发展有限公司创建，专门为集体聚餐使用的移动厨房车让人眼前一亮。移动厨房车的出现，改变了农村集体聚餐环境卫生差、餐饮具清洗消毒差、食品加工人员健康管理差等现状。
专车烹饪。移动厨房车内部设备设施以304不锈钢为主，配备有灶具、排烟设备、蒸煮柜、保鲜冷柜、食品贮存架、净水器、应急发电机等，设备布局合理，在提高工作效率的同时也能有效防止食品生熟交叉污染。
专用餐具。农村集体聚餐场所普遍条件简陋，现场很难对餐饮具进行彻底清洗消毒。除用保洁箱携带已消毒好的大件餐用具外，现场一律使用符合食品安全标准的一次性餐饮具。
专业团队。按照农村集体聚餐举办方对菜品的要求，承办方先行对菜品进行把控，向举办方提出建议，去除高风险菜品。从正规渠道采购食材并提前进行粗加工，再通过冷链方式运送到举办地进行烹饪。现场烹饪人员均经过规范的食品加工制作专业培训，持有效健康证、着干净整治的工作衣帽上岗，确保加工制作的菜品卫生、安全。KAIYUN网页 开云com
