厨房设备平面安置准则，天津瑞丰不锈钢为您带来详情：

　　契合消防卫生环境要求：

　　食物及用具制作，寄存时应做到生熟分隔，脏物与清洁物分隔、冷热分隔。

　　燃油、燃气调压、开关站与操作区分隔，并装备相应的消防设施。

　　高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。

　　未经净化处理的油烟排气口须高于附近高建筑物0.5M。

　　应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视界开阔，走道畅通便利办理。

　　应充分了解用户既定菜式、全部组织、安置均以此为本。

　　工程规划须把握的一手材料：

　　用户既定菜式和大的进餐人数，这是平面安置规划的首要依据，根据此可确定首要设备、数量、类型。

　　用户可供应动力：如锅炉蒸气，柴油，煤气种类，用电(220V/380V)

　　厨房平面结构、尺度图及空间高度结构图。

　　用户的基本要求：如管路走向、污水出口、风机定位等。

　　厨房设备中式餐厅各分区首要设备的配置：

　　操作区： 关于广式厨房，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊(烤制)卤味及火炒四种工艺并举，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区必 备设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔 炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

　　关于川式厨房，其菜式烹调工艺首要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区必 备设备有：强力鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

　　综上所述由天津厨房设计,天津厨具设备,天津厨房布局设计,天津商用厨房设计总结,如果还想了解更多关于厨房设备的知识，欢迎联系我们：http://www.tjrfgs.com