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酒店厨房设计怎么进行

作者:天津瑞丰不锈钢制品有限公司 浏览:46 发表时间:2021-01-04 14:54:01

  无论是在餐厅、酒店及饭堂中,餐饮部门显得尤为重要。因此一个理想的酒店厨房设计方案,不仅能使厨师与其他的相关人员密切配合,井然有序,而且还为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。

  我们在进行饭店厨房设计时,整个酒店厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。

  并且需要注意的是,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境。

  厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保***及避免损毁。在选择设计公司时,应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验,是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。

  酒店厨房设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资加大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不***性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。

  综上所述由天津厨房设计,天津厨具设备,天津厨房布局设计,天津商用厨房设计总结,如果还想了解更多关于厨房设备的知识,欢迎联系我们:http://www.tjrfgs.com

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